Rezepte

Auberginen-Sabji

Auberginen bestehen zum größten Teil aus Wasser. Mit nur 17 Ki­lo­ka­lo­rien pro 100 Gramm sind sie sehr ka­lo­rien­arm. Au­ber­ginen ent­halten Kalium sowie vor allem in der Schale Vi­ta­mine der B-Gruppe sowie Vi­ta­min C. Als Nacht­schat­ten­ge­wächs ist dieses Ge­mü­se…

Mung Dal

Der gelbe Mung Dal oder Mung Daal ist die geschälte Form der grünen Mung­bohne. Sie ist im Ayur­veda die Königin aller Hülsen­früchte. So weist sie mit 24% einen hohen Anteil an Eiweißen auf. Dieser gilt wegen seines um­fang­reichen…